Eine köstliche Speisepilzart mit vielen Namen: Black Fungus, Holzohrpilz oder Judas-Ohr. Diese Pilze haben einen milden Geschmack und eine interessante Textur – außen knusprig, innen zart. Sie eignen sich hervorragend als Zutat in vietnamesischen Frühlingsrollen, wo sie zusammen mit Reisnudeln, Zwiebeln, Kräutern und Hackfleisch die Füllung bilden. Außerdem häufig in Sichuan- und chinesischen Hot Pots, Salaten oder Wok-Gerichten zu finden. Vor der Verwendung in Wasser einweichen. 50g.