Sichuanpfeffer ist kein echter Pfeffer, sondern die getrocknete Frucht eines Zitrusgewächses aus der chinesischen Sichuan-Provinz. Mit seiner blumigen, zitrusartigen Note und einem prickelnden Gefühl auf der Zunge ist er ein wichtiges Gewürz in Gerichten wie Mapo Tofu, Kung Pao Chicken oder Fischduft-Aubergine. Kann trocken angeröstet und gemahlen oder direkt in Chiliöl verwendet werden. 57g.