Knife Cut Nudeln, auch Dao Xiao Mian genannt, sind breite chinesische Weizennudeln, die aus dem Teig direkt in kochendes Wasser geschnitten werden. Sie zeichnen sich durch eine einzigartige Textur und eine Form aus, die Saucen perfekt aufnimmt. Diese Nudeln sind besonders beliebt in Sichuan- und Shanxi-Gerichten oder bei Chiliöl-Nudeln. Einfach 4–5 Minuten kochen und genießen. 400 g (6 Portionen).