Doubanjiang ist eine scharfe, herzhafte Bohnenpaste und eine der Hauptzutaten in vielen Sichuan-Gerichten – so wichtig, dass sie auch als „die Seele der Sichuan-Küche“ gilt. Durch ihren einzigartigen Geschmack und Charakter gibt es praktisch keinen echten Ersatz. Pixian Doubanjiang ist eine der beliebtesten Varianten dieser Paste und hat ihren Namen von der gleichnamigen Stadt. Sie wird aus fermentierten Ackerbohnen, Chili, Weizenmehl und Salz hergestellt. Vor der Verwendung einfach in Öl anbraten, bevor du andere Zutaten hinzugibst. Diese Variante kommt ohne Öl und ohne Sauce. 454g.